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肯亞穆拉雅鎮瓦虹杜拉處理廠AB級
Kenya Murang'a Kamacharia Wahundura Washed AB

Code
mula
定價
NT$ 355
產品詳細

肯亞 穆拉雅鎮瓦虹杜拉處理廠AB級

國    家  肯亞
產    區  穆拉雅
處理場 雅鎮瓦虹杜拉處理廠

處理法  水洗

品    種  SL28  SL34  AB級為豆子顆粒大小

烘焙法   Probat半熱風烘豆機 歐式快火烘焙

烘焙度   淺中烘焙 Agtron 62#

甜橙、酸梅、紅色莓果調、李子、桃子香氣

口感複雜、濃郁厚實、餘韻甜美
  穆拉雅鎮介紹 

穆拉雅鎮,接近那庫魯(Nakuru)產區,屬於肯亞山脈咖啡種植集中地區,收成的咖啡櫻桃在脫去果皮,經過兩道水洗後發酵的程序,最後以清水洗去表面黏液後,放在高架床上日曬(以上過程也稱「肯亞式水洗」,是當地相當繁複但細膩的生豆處理法)。為了讓咖啡豆在整體水洗處理的過程完整發展,因此他們增加發酵的處理時間,也增加生豆乾燥期,所以發展出不同於傳統肯亞的特殊風味。


 

咖啡象系列說明


生豆熟豆手工剔除瑕疵

最頂級的精品豆也有瑕疵豆

而幾顆瑕疵豆就足以讓一壺咖啡產生奇怪的味道

因此 咖啡象系列堅持烘培前先進行一次的人工檢示篩選

烘培後的熟豆再進行第二次的手工剔除壞豆、瑕疵豆等不良豆

確保咖啡風味及食品安全

客訂烘焙 掌控新鮮

咖啡象精品莊園豆 "客訂烘焙的包裝" 零庫存

確定訂單後才小量烘焙,並且於烘豆後一日內完成出貨

讓追求花香果韻的精品饕客都能喝到到最新鮮的咖啡

SCA考官親自烘焙

由SCA烘焙考官為您專業烘焙

採北歐烘焙概念『快淺烘焙』接單微批次烘焙

Agtron指數豆約75-60# 烘焙時間10-13分

呈現酵素作用中花香與水果韻的最大值