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哥斯大黎加 葉爾莎處理廠黃蜜
Cost Rica West Valley Helsar Yellow Honey

Code
Helyhp
數量 :
定價
NT$ 350
產品詳細

哥斯達黎加 西部谷地葉爾沙處理場黃蜜

國    家  哥斯達黎加
產    區  西部谷地Alajuela, Llano Bonito de Naranjo 微產
處理場 葉爾沙處理廠
(Helsar de Zarcero)
海    拔  1750M
處理法  黃蜜處理
分    級  歐規極硬豆SHB

品    種  卡杜拉/卡杜艾 (Caturra/Catuai)

烘焙法   Probat半熱風烘豆機 歐式快火烘焙

烘焙度   淺中烘焙 Agtron 62#

風味:香草植物、烤焦糖、蘋果、入口帶著橙汁與蜂蜜、櫻桃般的酸質、口感濃郁香甜、乾淨多汁
 蜜處理不是加了蜂蜜處理的咖啡豆呦~ 

來自中美洲哥斯大黎加以蜜處理著稱的國度,蜜處理法是在咖啡生豆去除果皮過程中保留部分果肉,使得在日曬乾燥過程中有不同程度的發酵,依程度高低有黑蜜或紅蜜或黃蜜或白蜜處理,並藉此增添咖啡甜度及風味的豐富度醇度,同時讓酸度較不明顯,因此喜好精品咖啡卻又怕太酸的朋友,推薦您試試蜜處理的豆子。

葉爾沙處理場 

哥斯大黎加的葉爾莎處理場(Helsar de Zarcero)是世界知名的咖啡生豆處理場,成立已經超過18年,高品質的微批次精品咖啡,屢次得到超凡杯(cup of excellence)的肯定。葉爾莎的咖啡莊園位於橘郡(Naranjo)相當高海拔的West Valley西部山谷產區。擁有自己獨特的栽種農法也培育出了許多不同的品種。歷年在國際獲得不少次杯測高分,證明該莊園生產的咖啡生豆有著卓越不凡的價值。


 

咖啡象系列說明


生豆熟豆手工剔除瑕疵

最頂級的精品豆也有瑕疵豆

而幾顆瑕疵豆就足以讓一壺咖啡產生奇怪的味道

因此 咖啡象系列堅持烘培前先進行一次的人工檢示篩選

烘培後的熟豆再進行第二次的手工剔除壞豆、瑕疵豆等不良豆

確保咖啡風味及食品安全

客訂烘焙 掌控新鮮

咖啡象精品莊園豆 "客訂烘焙的包裝" 零庫存

確定訂單後才小量烘焙,並且於烘豆後一日內完成出貨

讓追求花香果韻的精品饕客都能喝到到最新鮮的咖啡

SCA考官親自烘焙

由SCA烘焙考官為您專業烘焙

採北歐烘焙概念『快淺烘焙』接單微批次烘焙

Agtron指數豆約75-60# 烘焙時間10-13分

呈現酵素作用中花香與水果韻的最大值