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塔拉珠光明莊園 花娜丘特紅蜜
Costa Rica Tarrazu Juanachute El Pelon Red Honey

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rh
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NT$ 420
產品詳細

塔拉珠光明莊園 花娜丘特紅蜜

國    家  哥斯達黎加

產    區  塔拉珠 光明莊園

處理法  紅蜜處理

海    拔   1600m 

烘焙度   CM-100 Agtron烘焙色度儀 61# 淺中烘焙

烘焙法   Probat半熱風烘豆機 歐式快火烘焙

蜜餞、甜水果調與蜂蜜焦糖、柔滑的奶油感、餘韻綿密

這支紅蜜處理發酵程度適中,已淺中烘焙程度處理,適度增加烘焙發展時間,雖豆表顏色稍微深,這也是高甜度豆子容易焦糖化梅納反應的表現,展現出如糖蜜及熟果的甜感與厚實尾韻及Body。

來自中美洲哥斯大黎加以蜜處理著稱的國度,蜜處理:在咖啡生豆去除果皮過程中保留部分果肉,使得在日曬乾燥過程中有不同程度的發酵,依程度高低有黑蜜或紅蜜或黃蜜或白蜜處理,並藉此增添咖啡甜度及風味的豐富度醇度,同時讓酸度較不明顯,因此喜好精品咖啡卻又怕太酸的朋友,推薦您試試蜜處理的豆子。

 


 

咖啡象系列說明


生豆熟豆手工剔除瑕疵

最頂級的精品豆也有瑕疵豆

而幾顆瑕疵豆就足以讓ㄧ壺咖啡產生奇怪的味道

因此 咖啡象系列堅持烘培前先進行一次的人工檢示篩選

烘培後的熟豆再進行第二次的手工剔除壞豆、瑕疵豆等不良豆

確保咖啡風味及食品安全

客訂烘焙 掌控新鮮

咖啡象精品莊園豆 "客訂烘焙的包裝" 零庫存

確定訂單後才小量烘焙,並且於烘豆後一日內完成出貨

讓追求花香果韻的精品饕客都能喝到到最新鮮的咖啡

SCA考官親自烘焙

由SCA烘焙考官為您專業烘焙

採北歐烘焙概念『快淺烘焙』接單微批次烘焙

Agtron指數豆約75-60# 烘焙時間10-13分

呈現酵素作用中花香與水果韻的最大值