哥倫比亞 金迪奧省 橘子發酵日曬 藝伎
國 家 哥倫比亞
產 區 Quindio
海 拔 1800-2000M
處理法 橘子厭氧+日曬
品 種 Geisha
烘焙法 Probat半熱風烘豆機 歐式快火烘焙
烘焙度 淺烘焙 Agtron 69#
風味：柑橘、檸檬、柚子金桔醬、橘子果乾、蜜糖甜感、酸甜平衡、香甜多汁
<橘子發酵 日曬處理法>
厭氧發酵是仿效紅酒釀造可控制發酵時間以避免發酵過度，因此能獲得比傳統處理法更飽滿的香氣與純淨的口感。此方法處理後的咖啡豆帶有熟成水果香氣外並保持口感滑順。此咖啡初為乾式厭氧發酵 48 小時，並在厭氧發酵過程中加入新鮮柑橘果皮，之後將咖啡置於架高棚架上日照乾燥，直到水含量符合標準值。
客訂烘焙系列"零"庫存
確定訂單後小量烘焙且於烘豆後一日內完成出貨
咖啡象系列說明
生豆熟豆手工剔除瑕疵
最頂級的精品豆也有瑕疵豆
而幾顆瑕疵豆就足以讓一壺咖啡產生奇怪的味道
因此 咖啡象系列堅持烘培前先進行一次的人工檢示篩選
烘培後的熟豆再進行第二次的手工剔除壞豆、瑕疵豆等不良豆
確保咖啡風味及食品安全
客訂烘焙 掌控新鮮
咖啡象精品莊園豆 "客訂烘焙的包裝" 零庫存
確定訂單後才小量烘焙，並且於烘豆後一日內完成出貨
讓追求花香果韻的精品饕客都能喝到到最新鮮的咖啡
SCA考官親自烘焙
由SCA烘焙考官為您專業烘焙
採北歐烘焙概念『快淺烘焙』接單微批次烘焙
Agtron指數豆約75-60# 烘焙時間10-13分
呈現酵素作用中花香與水果韻的最大值
