PRODUCTS
線上購物

哥倫比亞 卡洛斯莊園 路易斯小農 橘子發酵 日曬 Geisha
Colombia Quindio San Carlos Luis Marin Mandarin Natural Geisha

Code
luisc
包裝
規格
數量 :
定價
NT$ 1,190
優惠價
NT$ 990
產品詳細

哥倫比亞 金迪奧省 橘子發酵日曬 藝伎

國    家  哥倫比亞
產    區  Quindio

海    拔  1800-2000M
處理法  橘子厭氧+日曬
品    種  Geisha

烘焙法   Probat半熱風烘豆機 歐式快火烘焙

烘焙度   淺烘焙 Agtron 69#

風味:柑橘、檸檬、柚子金桔醬、橘子果乾、蜜糖甜感、酸甜平衡、香甜多汁 
<橘子發酵 日曬處理法>

厭氧發酵仿效紅酒釀造可控制發酵時間以避免發酵過度,因此能獲得比傳統處理法更飽滿的香氣與純淨的口感。此方法處理後的咖啡豆帶有熟成水果香氣外並保持口感滑順。咖啡為乾式厭氧發酵 48 小時,在厭氧發酵過程中加入新鮮柑橘果皮,之後將咖啡置於架高棚架上日照乾燥,直到水含量符合標準值

 


 

咖啡象系列說明


生豆熟豆手工剔除瑕疵

最頂級的精品豆也有瑕疵豆

而幾顆瑕疵豆就足以讓一壺咖啡產生奇怪的味道

因此 咖啡象系列堅持烘培前先進行一次的人工檢示篩選

烘培後的熟豆再進行第二次的手工剔除壞豆、瑕疵豆等不良豆

確保咖啡風味及食品安全

客訂烘焙 掌控新鮮

咖啡象精品莊園豆 "客訂烘焙的包裝" 零庫存

確定訂單後才小量烘焙,並且於烘豆後一日內完成出貨

讓追求花香果韻的精品饕客都能喝到到最新鮮的咖啡

SCA考官親自烘焙

由SCA烘焙考官為您專業烘焙

採北歐烘焙概念『快淺烘焙』接單微批次烘焙

Agtron指數豆約75-60# 烘焙時間10-13分

呈現酵素作用中花香與水果韻的最大值