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瓜地馬拉 安提瓜 牧羊人處理廠 水洗 波旁種
Guatemala Antigua La Pastores Washed

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NT$ 390
產品詳細

安提瓜 牧羊人處理廠 水洗 波旁種 

國    家  瓜地馬拉
產    區  安提瓜(Antigua)

海    拔  1600M
處理場  牧羊人處理場(
La Pastores)
處理法  水洗
品    種  波旁(Bourbon)

烘焙法   Probat半熱風烘豆機 歐式快火烘焙

烘焙度   淺烘焙 Agtron 62#

風味:香吉士、杏桃、焦糖、奶油、淡雅花香、酸質明亮輕盈、甜美多汁   
<La Pastores>

在安提瓜,完全成熟的豆子經過人工採集挑選並運送到 Pastores 工廠。之後用新鮮的泉水徹底清洗咖啡櫻桃果,脫皮除去果膠,並在充足的陽光下完全完全曬乾。 100% 自然發酵是第一步。Pastores 有專業的 QC 實驗室,由Q-grader咖啡品質鑑定師對咖啡進行杯測和評估。只有達到嚴格和高標準的豆子批次才能“Pastores出廠

2022產季

 

咖啡象系列說明


生豆熟豆手工剔除瑕疵

最頂級的精品豆也有瑕疵豆

而幾顆瑕疵豆就足以讓一壺咖啡產生奇怪的味道

因此 咖啡象系列堅持烘培前先進行一次的人工檢示篩選

烘培後的熟豆再進行第二次的手工剔除壞豆、瑕疵豆等不良豆

確保咖啡風味及食品安全

客訂烘焙 掌控新鮮

咖啡象精品莊園豆 "客訂烘焙的包裝" 零庫存

確定訂單後才小量烘焙,並且於烘豆後一日內完成出貨

讓追求花香果韻的精品饕客都能喝到到最新鮮的咖啡

SCA考官親自烘焙

由SCA烘焙考官為您專業烘焙

採北歐烘焙概念『快淺烘焙』接單微批次烘焙

Agtron指數豆約75-60# 烘焙時間10-13分

呈現酵素作用中花香與水果韻的最大值