COFFEE TEACHING
咖啡教學
SCA 咖啡師國際證照班


 

2020 SCA最新版本 CSP咖啡師國際證照班 
SCA Barista Foundation & Intermediate

加贈 介紹咖啡課程內容 Introduction To Coffee(無認證)

初級+中級 認證課程

一對一精實班 

彈性排課 7堂共21小時  
即時開班 週一~六早 、午 

有無基礎皆可 

 一對一加強班

彈性排課 9堂共27小時  
即時開班 週一~六早 、午

有無基礎皆可

 


Barista 需要大量練習來達到兼顧準確性及速度的考核目標,一人一機有最充足的個人練習與講師指導時間,是您最佳選

課程特色 

  • 彈性預約上課,方便安排時間
  • 一人一機有充分時間密集重複練習,輕鬆應對認證考核
  • 現場考照 通過測試可申請SCA Barista Skills初級中級證書
  • SCA國際精品咖啡協會 認證考官AST資格講師 授課
  • 嵐山咖啡30多年經驗指導
  • 現場觀賞可能是世界唯一都市咖啡園 戶外教學讓您身歷其境
  • 內容兼具理論與每堂課充裕的實務操作練習
  • 使用義大利進口FAEMA 雙頭義式咖機
  • 考試通過快速申請證書,作業不延遲

2020限額優惠 、  歡迎洽詢  越早報名越優惠喔!

不參加認證測試 初級+中級1XXXX元(18小時/平日排課)

最新價格洽詢專線 

Line ID:coffeepreacher  微信:coffeeshiang

上課地點: 嵐山咖啡  台北市龍江路114巷1樓1B(嵐山咖啡教學中心) 

 2020新版SCA 線上測試最新課綱 
  • 課程內容  (SCA 2020 Online 線上學科測試版 最新課綱)
  • 加贈介紹咖啡課程Introduction To Coffee(無認證)   如需認證可加購介紹咖啡認證
  • 咖啡歷史起源與發展
  • 咖啡豆 品種
  • 咖啡的起源對風味的影響
  • 生豆加工方法及其對風味和香氣的影響
  • 烘焙度對咖啡溶解度和密度的影響
  • 烘焙後咖啡的排氣
  • 高效率的咖啡設備及配件配置
  • 磨豆機型號和刀盤類型對保留(殘粉)率和流速的影響
  • 一致的填粉量,佈粉和填壓技術
  • 沖泡率和濃咖啡沖泡配方(EBF)的計算和表示
  • 濃縮咖啡沖煮中的強度(濃度)和萃取
  • 沖煮不同配方對同一咖啡風味和香氣的影響
  • 不同速率下的不同的組成及風味
  • 味道和風味發展之間的關係
  • 用於描述Espresso香氣和風味屬性的SCA風味輪術語
  • 描述濃縮咖啡的Body和質地觸感
  • 牛奶的成分組成
  • 牛奶替代品
  • 牛奶惡化的原因
  • 打奶泡技巧
  • 拉花鋼杯分缸分奶技巧
  • SCA拿鐵藝術標準-注入法
  • 濃縮咖啡飲料範圍
  • 製做多種飲料以符合SCA飲料標準
  • 庫存管理
  • 個人衛生管理
  • 研磨機的清潔和維護
  • 濃縮咖啡機的清潔和維護
  • 咖啡適用水質
  • 客戶服務和咖啡廳管理
  • 客戶互動
  • 成本和貨物
  • 服務彌補和投訴處理
SCA認證課程上課同學心得分享1  一個專業護理師的咖啡專業之路
SCA認證課程上課同學心得分享2  說走就出發的島內移民咖啡夢
SCA認證課程上課同學心得分享3  喝一杯自己創造的咖啡
SCA認證課程上課同學心得分享4  泡出一杯不違背自己夢想的咖啡
SCA認證課程上課同學心得分享
烘豆是一種全神貫注還要手眼腦並用的挑戰
SCA認證課程上課同學心得分享6  不斷進修 然後解決客人的問題

講師簡歷
SPECIALITY COFFEE ASSOCIATION Member (以下簡稱SCA) 精品咖啡協會SCA會員

Authorised SCA Trainer  SCA 授權考官資格

Roasting Trainer   SCA 咖啡烘焙師課程 授權考官

Barista Skills Trainer  SCA 咖啡師課程 授權考官

Introduction to Coffee Trainer   SCA 介紹咖啡課程 授權考官

SCA Barista Skills Professional  SCA 吧台師高級証照

SCA Roasting Professional   SCA 烘焙師高級證照

SCA Sensory Skill Intermediate  SCA 感官技巧中級證照

SCA Green Bean Intermediate SCA 生豆中級證照

SCA Brewing Intermediate SCA研磨與萃取中級證照

World Siphonist Champion Certified Judge 2015~2016   世界虹吸咖啡大賽日本決賽評審

World Siphonist Champion Certified Judge 2017~2018  世界虹吸咖啡大賽認証評審

World Siphonist Champion in Taipei Judge 2016、2017 世界虹吸大賽台灣區評審

Pu’er Coffee Cup Siphonist Championship in China Guangzhou Judge2015、2016  中國普洱盃虹吸大賽評審

著有「煮好咖啡」一書(200011月初版~20026月四刷)

行政院勞工委員會調酒咖啡技術士

陸羽茶藝中心認證泡茶師

現任嵐山咖啡生活網 網路專案負責人 

多年虹吸式咖啡、手沖式咖啡講師經驗

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歐洲精品咖啡協會SPECIALITY COFFEE ASSOCIATION of EUROPE (簡稱SCAE) 為世界二大精品咖啡協會之一,1998年成立總部位於英國。

SCAE與另一美國精品協會共同成立World Coffee Events簡稱WCE 專門籌辦國際性咖啡界的七大賽事及相關活動, 致力推廣精品咖啡的文化、技術與知識交流。

SCAE 有完整的咖啡教育體系,透過授權Authorised SCAE Trainer簡稱AST也就是通過考官資格的受訓考核的授權考官,於世界各地開班授課。

凡通過課程考核後的學員將可由考官頒發歐洲精品咖啡協會之認證證書

2017年 歐洲精品咖啡協會SCAE與美國精品咖啡協會SCAA正式通過合併,合併後統一稱為 SCA (Speciality Coffee Association) 成為全球最大精品咖啡組織