COFFEE TEACHING
咖啡教學
SCA 介紹咖啡課程 國際證照班


 

2022 SCA介紹咖啡課程認證大綱 國際認證班 
SCA Introduction To Coffee

 

課程特色 

  • 彈性預約上課,方便安排時間
  • 可一對一或小班教學有充分時間問清楚說明白,輕鬆應對認證考核
  • SCA國際精品咖啡協會 認證考官AST資格講師 授課
  • 嵐山咖啡40多年經驗指導
  • 現場觀賞可能是世界唯一都市咖啡園 戶外教學讓您身歷其境
  • 考試通過快速申請證書,作業不延遲

2022限額優惠 、  歡迎洽詢  越早報名越優惠喔!

課程時間3小時X2堂 共6小時

最新價格及課程洽詢 Jason老師專線

Jason老師 Line ID:coffeepreacher  微信:coffeeshiang

上課地點: 台北市龍江路114巷1號B1(嵐山咖啡象教學中心) 

課程內容
 
  • 咖啡的起源
  • 咖啡種植區域產地
  • 咖啡的旅程常見的咖啡品種 
  • 咖啡的品種差異
  • 何為精品咖啡  與生豆品質相關的因素
  • 採摘與加工
  •  烘焙加工基礎
  •  咖啡儲存與新鮮度
  •  味道識別與風味感知
  •  不同品種對感官體驗的影響
  •  加工對感官體驗的影響
  •  烘焙對感官體驗的影響
  •  沖煮原理 - 方法
  •  沖煮原理 - 過濾
  •  研磨與保存
  •  瞭解萃取
  •  萃取對感官的影響
  •  水 溫
  •  水質的影響
  •  清潔的重要性
SCA認證課程上課同學心得分享1  一個專業護理師的咖啡專業之路
SCA認證課程上課同學心得分享2  說走就出發的島內移民咖啡夢
SCA認證課程上課同學心得分享3  喝一杯自己創造的咖啡
SCA認證課程上課同學心得分享4  泡出一杯不違背自己夢想的咖啡
SCA認證課程上課同學心得分享
烘豆是一種全神貫注還要手眼腦並用的挑戰
SCA認證課程上課同學心得分享6  不斷進修 然後解決客人的問題

講師簡歷
SPECIALITY COFFEE ASSOCIATION Member (以下簡稱SCA) 精品咖啡協會SCA會員

Authorised SCA Trainer  SCA 授權考官資格

Roasting Trainer   SCA 咖啡烘焙師課程 授權考官

Barista Skills Trainer  SCA 咖啡師課程 授權考官

Introduction to Coffee Trainer   SCA 介紹咖啡課程 授權考官

SCA Barista Skills Professional  SCA 吧台師高級証照

SCA Roasting Professional   SCA 烘焙師高級證照

SCA Sensory Skill Intermediate  SCA 感官技巧中級證照

SCA Green Bean Intermediate SCA 生豆中級證照

SCA Brewing Intermediate SCA研磨與萃取中級證照

World Siphonist Champion Certified Judge 2015~2016   世界虹吸咖啡大賽日本決賽評審

World Siphonist Champion Certified Judge 2017~2018  世界虹吸咖啡大賽認証評審

World Siphonist Champion in Taipei Judge 2016、2017 世界虹吸大賽台灣區評審

Pu’er Coffee Cup Siphonist Championship in China Guangzhou Judge2015、2016  中國普洱盃虹吸大賽評審

著有「煮好咖啡」一書(200011月初版~20026月四刷)

行政院勞工委員會調酒咖啡技術士

陸羽茶藝中心認證泡茶師

現任嵐山咖啡生活網 網路專案負責人 

多年虹吸式咖啡、手沖式咖啡講師經驗

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歐洲精品咖啡協會SPECIALITY COFFEE ASSOCIATION of EUROPE (簡稱SCAE) 為世界二大精品咖啡協會之一,1998年成立總部位於英國。

SCAE與另一美國精品協會共同成立World Coffee Events簡稱WCE 專門籌辦國際性咖啡界的七大賽事及相關活動, 致力推廣精品咖啡的文化、技術與知識交流。

SCAE 有完整的咖啡教育體系,透過授權Authorised SCAE Trainer簡稱AST也就是通過考官資格的受訓考核的授權考官,於世界各地開班授課。

凡通過課程考核後的學員將可由考官頒發歐洲精品咖啡協會之認證證書

2017年 歐洲精品咖啡協會SCAE與美國精品咖啡協會SCAA正式通過合併,合併後統一稱為 SCA (Speciality Coffee Association) 成為全球最大精品咖啡組織