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2020 SCA最新版本 CSP咖啡烘焙國際證照班
SCA Roasting Foundation & Intermediate
加贈 Green Coffee咖啡生豆初級課程內容(無認證)
初級+中級 認證課程
一對一精實班
彈性排課 7堂共21小時
即時開班 週一～六早 、午
有無基礎皆可
一對一加強班
彈性排課 9堂共27小時
即時開班 週一～六早 、午
有無基礎皆可
3月週六精實班
週六上課 共21小時(早鳥優惠)
預定上課日3/6、3/13、3/20、3/27
(早鳥特價優惠中)
烘焙沒有絕對標準，不只是跟著老師做而已，而是知其然 並知其所以然， 以能夠自我學習成長為目標
課程特色
- SCA國際精品咖啡協會 認證考官AST資格講師 授課
- 嵐山咖啡30多年咖啡烘焙經驗指導
- 咖啡豆烘焙基礎與中級課程一貫認識
- 應用 水分分析儀、烘焙度測試儀 檢測生豆及熟豆烘焙度
- 練習烘焙後咖啡豆可帶回享用
- 容兼具理論與實務操作，完整認識咖啡烘焙
- 小班教學1~３人
- 即使0基礎考官ㄧ對ㄧ帶領多次的烘焙練習，讓您更有把握通過測試
- 課程 當日現場考照，通過測試可申請SCA Roasting 初級中級證書
- 練習機型：楊家1kg半熱風烘豆機
- 考試通過快速申請證書，作業不延遲
- 新增Probat 專班 (費用另洽)全課程使用頂級品牌德國名機probatino1.2kg，
2020限額優惠 歡迎洽詢 越早報名越優惠喔！
不參加認證測試 初級+中級(18小時)
最新價格洽詢專線 
Line ID:coffeepreacher 微信:coffeeshiang
上課地點: 嵐山咖啡 台北市龍江路114巷1樓1B(嵐山咖啡教學中心)
新版SCA課程大綱 (SCA 2020 Online 線上學科測試版 最新課綱)
加贈介紹咖啡生豆初級課程內容Green Coffee(無認證)
- 咖啡烘焙概念
- 烘焙機類型介紹
- 烘焙機元件
- 咖啡烘焙的熱力學基礎知識熱傳遞模式
- 建立烘焙曲線 填寫烘焙記錄表
- 收集關於咖啡生豆和熟豆需要的數值：
- 重量和體積、密度的變化及計算
- 大小、密度和水分的變化
- 如何計算升溫率 (RoR) 預測升溫率
- 熱量和溫度對曲線的影響 升溫率 溫度及熱量的單位
- 烘焙過程中的化學與物理變化
- 使用烘焙曲線
- 顏色與烘焙曲線 色度計
- 感官分析 風味的影響
- 烘焙度與風味的關聯
- 烘焙階段的味道與香氣變化
- 發展時間與味道及風味的關係
- 曲線與烘焙色度的關係
- 生豆杯測與曲線杯測的差異
- 樣品烘焙程序的重要性
- 烘焙工廠的安全與維護
- 烘焙機清潔與維護
- 烘焙術語關鍵字
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SCA認證課程上課同學心得分享5 烘豆是一種全神貫注還要手眼腦並用的挑戰
