2022 SCA最新版本 CSP咖啡烘焙國際證照班

SCA Roasting Foundation & Intermediate

加贈 Green Coffee咖啡生豆初級課程內容(無認證)

初級+中級認證課程

一對一到一對三精實班

彈性排課 7堂共21小時
即時開班週一～六早、午

有無基礎皆可

一對一到一對三加強班

彈性排課 9堂共27小時
即時開班週一～六早、午

有無基礎皆可

7月週六精實班(最多3人)

2022年5月精實班已額滿!!!
2022年7月週六精實班 共21小時開始報名
共21小時 7/9、7/16、7/30、8/6週六上課

(早鳥特價優惠中)

烘焙沒有絕對標準，不只是跟著老師做而已，而是知其然並知其所以然，以能夠自我學習成長為目標

課程特色

SCA國際精品咖啡協會認證考官AST資格講師授課
嵐山咖啡30多年咖啡烘焙經驗指導
咖啡豆烘焙基礎與中級課程一貫認識
應用水分分析儀、烘焙度測試儀檢測生豆及熟豆烘焙度
練習烘焙後咖啡豆可帶回享用
容兼具理論與實務操作，完整認識咖啡烘焙
小班教學1~３人
即使0基礎考官ㄧ對ㄧ帶領多次的烘焙練習，讓您更有把握通過測試
課程當日現場考照，通過測試可申請SCA Roasting 初級中級證書
練習機型：楊家1kg半熱風烘豆機
考試通過快速申請證書，作業不延遲
新增Probat 專班 (費用另洽)全課程使用頂級品牌德國名機probatino1.2kg，

2021限額優惠 歡迎洽詢 越早報名越優惠喔！

不參加認證測試初級+中級(18小時)

最新價格洽詢 Jason老師專線

Jason老師 Line ID:coffeepreacher 微信:coffeeshiang

上課地點: 台北市龍江路114巷1號B1(嵐山咖啡象教學中心)

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新版SCA課程大綱 (SCA 2021 Online 線上學科測試版最新課綱)

加贈介紹咖啡生豆初級課程內容Green Coffee(無認證)

咖啡烘焙概念
烘焙機類型介紹
烘焙機元件
咖啡烘焙的熱力學基礎知識熱傳遞模式
建立烘焙曲線填寫烘焙記錄表
收集關於咖啡生豆和熟豆需要的數值：
重量和體積、密度的變化及計算
大小、密度和水分的變化
如何計算升溫率 (RoR) 預測升溫率
熱量和溫度對曲線的影響升溫率溫度及熱量的單位
烘焙過程中的化學與物理變化
使用烘焙曲線
顏色與烘焙曲線色度計
感官分析風味的影響
烘焙度與風味的關聯
烘焙階段的味道與香氣變化
發展時間與味道及風味的關係
曲線與烘焙色度的關係
生豆杯測與曲線杯測的差異
樣品烘焙程序的重要性
烘焙工廠的安全與維護
烘焙機清潔與維護
烘焙術語關鍵字

SCA認證課程上課同學心得分享1 一個專業護理師的咖啡專業之路
SCA認證課程上課同學心得分享2 說走就出發的島內移民咖啡夢
SCA認證課程上課同學心得分享3 喝一杯自己創造的咖啡
SCA認證課程上課同學心得分享4 泡出一杯不違背自己夢想的咖啡
SCA認證課程上課同學心得分享5 烘豆是一種全神貫注還要手眼腦並用的挑戰
 SCA認證課程上課同學心得分享6 不斷進修然後解決客人的問題

講師簡歷
SPECIALITY COFFEE ASSOCIATION Member (以下簡稱SCA) 精品咖啡協會SCA會員

Authorised SCA Trainer SCA 授權考官資格

Roasting Trainer SCA 咖啡烘焙師課程授權考官

Barista Skills Trainer SCA 咖啡師課程授權考官

Introduction to Coffee Trainer SCA 介紹咖啡課程授權考官

SCA Barista Skills Professional SCA 吧台師高級証照

SCA Roasting Professional SCA 烘焙師高級證照

SCA Sensory Skill Intermediate SCA 感官技巧中級證照

SCA Green Bean Intermediate SCA 生豆中級證照

SCA Brewing Intermediate SCA研磨與萃取中級證照

World Siphonist Champion Certified Judge 2015~2016 世界虹吸咖啡大賽日本決賽評審

World Siphonist Champion Certified Judge 2017~2018 世界虹吸咖啡大賽認証評審

World Siphonist Champion in Taipei Judge 2016、2017 世界虹吸大賽台灣區評審

Pu’er Coffee Cup Siphonist Championship in China Guangzhou Judge2015、2016 中國普洱盃虹吸大賽評審

著有「煮好咖啡」一書(2000年11月初版～2002年6月四刷)

行政院勞工委員會調酒咖啡技術士

陸羽茶藝中心認證泡茶師

現任嵐山咖啡生活網網路專案負責人

多年虹吸式咖啡、手沖式咖啡講師經驗

歐洲精品咖啡協會SPECIALITY COFFEE ASSOCIATION of EUROPE (簡稱SCAE) 為世界二大精品咖啡協會之一，1998年成立總部位於英國。

SCAE與另一美國精品協會共同成立World Coffee Events簡稱WCE，專門籌辦國際性咖啡界的七大賽事及相關活動，致力推廣精品咖啡的文化、技術與知識交流。

SCAE 有完整的咖啡教育體系，透過授權Authorised SCAE Trainer簡稱AST，也就是通過考官資格的受訓考核的授權考官，於世界各地開班授課。

凡通過課程考核後的學員將可由考官頒發歐洲精品咖啡協會之認證證書

2017年歐洲精品咖啡協會SCAE與美國精品咖啡協會SCAA正式通過合併，合併後統一稱為 SCA (Speciality Coffee Association) 成為全球最大精品咖啡組織