國    家  衣索比亞
產    區  蓋德奧 潔蒂普鎮 沃卡村
品    種   Herloom(原生種)
海    拔  2000-2200M
處 理 法  日曬
生 產 者  BOledu Coffee
烘焙法   Probat半熱風烘豆機 歐式快火烘焙
烘焙度   淺烘焙

風味：深色莓果、香吉士、熱帶水果、熟果香氣、焦糖、甜感高、口感濃郁、尾韻柔滑平衡花香 酸值明亮尾韻茶香清甜

此批次的漿果海拔來自2000公尺到2200公尺的小規模咖啡種植者,

小規模種植者平均種植面積約為2公頃,咖啡樹種在小農住家的院子或樹林裡,稱為 Garden coffee (咖啡花園),農民與咖啡樹的關係非常緊密。種植時不使用殺蟲劑,在收成時更會出動家族的力量採收。由於海拔高度的關係採收時間較耶加雪菲地區晚且最晚甚至到一月底。

班可果丁丁以其茂密的半森林植被結構帶給咖啡數良好的遮蔭生長環境,

經濟作物與糧食作物相輔相成,造就了非常好的農業生(agroecology)。

果丁丁這個讓全世界為之瘋狂的咖啡產區,在台灣的名稱非常響亮。

這款咖啡來自於我們的合作夥伴Boledu Industrial PLC的私人處理廠,Boledu成立於2018年,共同創辦人Mebrahtu Aynalem擁有多年咖啡處理經驗,他們直接地與農民合作和在產季前會向他們解釋要求的漿果品質,處理廠品管也對於品質要求嚴格把關,Boledu曾經在2020年衣索比亞卓越盃(Cup of Excellence)獲得21名和2021年衣索比亞卓越盃13名的榮譽,2020年也在東非盃日曬組(Taste Of Havest)獲得第六名的殊榮。他們對咖啡品質的要求非常高,生產品質也非常穩定,這隻果丁丁日曬帶著非常明確得葡萄調性,入口後甚至有葡萄軟糖的香氣,香氣和口感均衡且滑順,非常值得一試。
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生豆熟豆手工剔除瑕疵

最頂級的精品豆也有瑕疵豆

而幾顆瑕疵豆就足以讓一壺咖啡產生奇怪的味道

因此 咖啡象系列堅持烘培前先進行一次的人工檢示篩選

烘培後的熟豆再進行第二次的手工剔除壞豆、瑕疵豆等不良豆

確保咖啡風味及食品安全

客訂烘焙 掌控新鮮

咖啡象精品莊園豆 "客訂烘焙的包裝" 零庫存

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採北歐烘焙概念『快淺烘焙』接單微批次烘焙

Agtron指數豆約75-60# 烘焙時間10-13分

呈現酵素作用中花香與水果韻的最大值