肯亞 穆拉雅鎮瓦虹杜拉處理廠AB級
國 家 肯亞
產 區 穆拉雅
處理場 瓦虹杜拉處理廠
處理法 水洗
品 種 SL28 SL34 AB級為豆子顆粒大小
烘焙法 Probat半熱風烘豆機 歐式快火烘焙
烘焙度 淺中烘焙 Agtron 62#
甜橙、酸梅、紅色莓果調、李子、桃子香氣
口感複雜、濃郁厚實、餘韻甜美
穆拉雅鎮介紹
穆拉雅鎮，接近那庫魯(Nakuru)產區，屬於肯亞山脈咖啡種植集中地區，收成的咖啡櫻桃在脫去果皮，經過兩道水洗後發酵的程序，最後以清水洗去表面黏液後，放在高架床上日曬（以上過程也稱「肯亞式水洗」，是當地相當繁複但細膩的生豆處理法）。為了讓咖啡豆在整體水洗處理的過程完整發展，因此他們增加發酵的處理時間，也增加生豆乾燥期，所以發展出不同於傳統肯亞的特殊風味。
咖啡象系列說明
生豆熟豆手工剔除瑕疵
最頂級的精品豆也有瑕疵豆
而幾顆瑕疵豆就足以讓一壺咖啡產生奇怪的味道
因此 咖啡象系列堅持烘培前先進行一次的人工檢示篩選
烘培後的熟豆再進行第二次的手工剔除壞豆、瑕疵豆等不良豆
確保咖啡風味及食品安全
客訂烘焙 掌控新鮮
咖啡象精品莊園豆 "客訂烘焙的包裝" 零庫存
確定訂單後才小量烘焙，並且於烘豆後一日內完成出貨
讓追求花香果韻的精品饕客都能喝到到最新鮮的咖啡
SCA考官親自烘焙
由SCA烘焙考官為您專業烘焙
採北歐烘焙概念『快淺烘焙』接單微批次烘焙
Agtron指數豆約75-60# 烘焙時間10-13分
呈現酵素作用中花香與水果韻的最大值
