肯亞 奇里雅加 KII 處理場 AA水洗
國 家 肯亞
產 區 奇里雅加(Kirinyaga)
海 拔 1310-1900M
品 種 SL28, SL34
處理廠 KII處理廠
處理法 水洗
烘焙法 Probat半熱風烘豆機 歐式快火烘焙
烘焙度 淺烘焙 Agtron 62#
風味：淡雅花香、萊姆、莓果、烏梅、烏龍茶、口感圓潤、尾運回甘
肯亞咖啡最著名的風味就是強烈明亮的果酸 忠實粉 來買一波吧~
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一般的水洗咖啡櫻桃採摘下來初選之後，採浸泡方式篩除未成熟咖啡櫻桃再去除外層果皮果肉，然後進入水洗槽靜置發酵去除果膠，再用水清除雜質，最後進入乾燥的過程。
肯亞式水洗(Kenyan Washed)
肯亞式水洗不同的地方，在去果皮、果肉之後，先靜置發酵 24 小時，然後洗淨大部分的果膠之後，再乾燥發酵24小時，再進行一次24小時的水中靜置發酵。發酵結束後才進行乾燥的程序。整個發酵過程需要大約72小時的時間，所以在中美洲也被稱做 K72，也因爲泡了兩次水，也有人稱作Double Soaking。
肯亞式水洗穿插兩次靜置發酵，因此多了些許日曬的風味，並且同時保留水洗特有的乾淨度與明亮的酸質與甜感。
咖啡象系列說明
生豆熟豆手工剔除瑕疵
最頂級的精品豆也有瑕疵豆
而幾顆瑕疵豆就足以讓一壺咖啡產生奇怪的味道
因此 咖啡象系列堅持烘培前先進行一次的人工檢示篩選
烘培後的熟豆再進行第二次的手工剔除壞豆、瑕疵豆等不良豆
確保咖啡風味及食品安全
客訂烘焙 掌控新鮮
咖啡象精品莊園豆 "客訂烘焙的包裝" 零庫存
確定訂單後才小量烘焙，並且於烘豆後一日內完成出貨
讓追求花香果韻的精品饕客都能喝到到最新鮮的咖啡
SCA考官親自烘焙
由SCA烘焙考官為您專業烘焙
採北歐烘焙概念『快淺烘焙』接單微批次烘焙
Agtron指數豆約75-60# 烘焙時間10-13分
呈現酵素作用中花香與水果韻的最大值
