米納斯吉拉 亞歷山卓小農 酒香日曬 卡斯提優
國 家 哥倫比亞
產 區 考卡省
海 拔 1700-2100M
品 種 卡斯提優
生產者 亞歷山卓小農
處理法 酒香日曬
烘焙法 Probat半熱風烘豆機 歐式快火烘焙
烘焙度 淺中烘焙 Agtron 62#
風味：木瓜、熟果、可可、水果酒、酒漬櫻桃、玫瑰花香、酸值佳、滑順口感
考卡的咖啡得益於高海拔、涼爽的夜晚、優良的品種和精心的管理。
El Magdal 農場位於海拔約1700米。農場主人勇於創新和也深信較難的處理過程能提高咖啡櫻桃的價值
**酒香日曬處理法**
不是像釀酒般將咖啡豆放入橡木桶發酵法，更不是傳統日曬處理法。
酒香日曬初期選豆時，更謹慎地挑選熟果，收集後放入袋中等待咖啡櫻桃顏色轉成近黑色，這期間農人需不斷地檢查到生豆出現酒香氣為止。再放上棚架進行日曬。 因長時間發酵，判斷技術與控管能力要更花時間掌控，酒香日曬處理多數搭配棚架使用，棚底吹入微風、同步翻攪頂部的熟果，
咖啡象系列說明
生豆熟豆手工剔除瑕疵
最頂級的精品豆也有瑕疵豆
而幾顆瑕疵豆就足以讓一壺咖啡產生奇怪的味道
因此 咖啡象系列堅持烘培前先進行一次的人工檢示篩選
烘培後的熟豆再進行第二次的手工剔除壞豆、瑕疵豆等不良豆
確保咖啡風味及食品安全
客訂烘焙 掌控新鮮
咖啡象精品莊園豆 "客訂烘焙的包裝" 零庫存
確定訂單後才小量烘焙，並且於烘豆後一日內完成出貨
讓追求花香果韻的精品饕客都能喝到到最新鮮的咖啡
SCA考官親自烘焙
由SCA烘焙考官為您專業烘焙
採北歐烘焙概念『快淺烘焙』接單微批次烘焙
Agtron指數豆約75-60# 烘焙時間10-13分
呈現酵素作用中花香與水果韻的最大值
