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哥倫比亞 金迪奧省 春日莊園 安娜小農 橘子發酵水洗 卡杜拉
Colombia Quindio La Primavera Ana Doney Mandarin Washed Caturra

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ADMWC
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NT$ 850
產品詳細

春日莊園 安娜小農 橘子發酵水洗

國    家  哥倫比亞
產    區  金迪奧省(Quindio)

海    拔  1550-1650M
農    場  
Finca La Primavera(春日莊園)
處理法  橘子發酵水洗
品    種  Caturra
(卡杜拉)
烘焙法   Probat半熱風烘豆機 歐式快火烘焙

烘焙度   淺烘焙 Agtron 69#

風味:乾香金桔醬、紅糖、烤甘蔗、檸檬、橘子果汁、尾韻回甘、甜感佳

<安娜 多尼 Ana Doney>

Finca La Primavera(春日莊園)位於哥倫比亞的Quindio(金迪奧省),莊園主人Ana Doney(安娜多尼)是第一代,對於所種植的咖啡櫻桃果製成處理方式非常勇於嘗試突破包括橘子厭氧發酵蜜處理百香蜜處理此批次咖啡採用橘子發酵水洗法,將咖啡櫻桃去皮水洗後進行 48 小時的厭氧發酵過程中加入柑橘果肉果皮一同發酵,之後再進行乾燥,直到咖啡降低到目標含水量喜歡嘗鮮的朋友~ 2021產季數量有限,快來試試!

客訂烘焙系列"零"庫存
確定訂單後小量烘焙且於烘豆後一日內完成出貨

 

 


咖啡象系列說明


生豆熟豆手工剔除瑕疵

最頂級的精品豆也有瑕疵豆

而幾顆瑕疵豆就足以讓一壺咖啡產生奇怪的味道

因此 咖啡象系列堅持烘培前先進行一次的人工檢示篩選

烘培後的熟豆再進行第二次的手工剔除壞豆、瑕疵豆等不良豆

確保咖啡風味及食品安全

客訂烘焙 掌控新鮮

咖啡象精品莊園豆 "客訂烘焙的包裝" 零庫存

確定訂單後才小量烘焙,並且於烘豆後一日內完成出貨

讓追求花香果韻的精品饕客都能喝到到最新鮮的咖啡

SCA考官親自烘焙

由SCA烘焙考官為您專業烘焙

採北歐烘焙概念『快淺烘焙』接單微批次烘焙

Agtron指數豆約75-60# 烘焙時間10-13分

呈現酵素作用中花香與水果韻的最大值