哥斯大黎加 塔拉珠 唐梅奧處理場 紅蜜
國 家 哥斯大黎加
產 區 塔拉珠(Tarrazu)
海 拔 1200-1700M
處理場 唐梅奧處理場
處理法 紅蜜
烘焙法 Probat半熱風烘豆機 歐式快火烘焙
烘焙度 淺中烘焙 Agtron 63#
風味：甜橙、百香果、熱帶水果、清新白花香、果汁感、酸甜平衡、口感細緻綿密
2022產季
產區/莊園介紹：
塔拉珠(Tarrazú)是哥斯大黎加緯度最高、產量最多的咖啡產區。氣候及土壤條件制霸全國。當地高度落在1200-1700公尺，氣候僅有乾雨季之分，土壤受惠於火山澆灌，格外肥沃， 因此咖啡櫻桃能夠一年兩收且品質優良穩定。
優良品質的咖啡櫻桃，經過蜜處理後成為美好咖啡豆的機率更高。有15年歷史的唐梅奧處理場位於塔拉珠聖馬可仕鎮北方約5公里處，旗下出品的咖啡豆全部都是SHB等級，唐梅奧更是咖啡蜜處理法的佼佼者，屢獲殊榮。哥斯大黎加咖啡豆的分級方式相當簡單，是以咖啡種植的海拔來分級，一共七個等級：極硬豆(SHB)、硬豆(HB)、半硬豆(SH)、特級上等水洗豆(EPW)、上等水洗豆(PW)、特級良好水洗豆(EGW)、良好水洗豆(GW)。
蜜處理法，甜度提高、酸度降低、口感豐富化。紅蜜處理約保留50%的果膠層，恰到好處的曝曬時間，果膠層的糖分會越來越集中，並滲入到咖啡豆裡，增加咖啡的酸甜風味。
咖啡象系列說明
生豆熟豆手工剔除瑕疵
最頂級的精品豆也有瑕疵豆
而幾顆瑕疵豆就足以讓一壺咖啡產生奇怪的味道
因此 咖啡象系列堅持烘培前先進行一次的人工檢示篩選
烘培後的熟豆再進行第二次的手工剔除壞豆、瑕疵豆等不良豆
確保咖啡風味及食品安全
客訂烘焙 掌控新鮮
咖啡象精品莊園豆 "客訂烘焙的包裝" 零庫存
確定訂單後才小量烘焙，並且於烘豆後一日內完成出貨
讓追求花香果韻的精品饕客都能喝到到最新鮮的咖啡
SCA考官親自烘焙
由SCA烘焙考官為您專業烘焙
採北歐烘焙概念『快淺烘焙』接單微批次烘焙
Agtron指數豆約75-60# 烘焙時間10-13分
呈現酵素作用中花香與水果韻的最大值
