日曬耶加雪菲G1 柯卡 厭氧96hr 微批次
國 家 衣索比亞
產 區 柯卡處理場Koke Station
海 拔 1800-2000M
處理法 日曬 厭氧發酵96hr
品 種 當地原生種(Heirloom)
等 級 G1
烘焙法 Probat半熱風烘豆機 歐式快火烘焙
烘焙度 淺烘焙 Agtron 69#
風味：白花香、蔓越梅、草莓、百香果、Body圓潤滑順、酸甜餘韻爽口
柯卡處理場
柯卡合作社(Koke Cooperative)成立1970年代，是耶加雪菲咖啡農合作社聯盟(YCFCU)26個聯盟之一。柯卡合作社身處約在2000M高海拔左右山谷中，種植的面積不大，但是涼爽的山間微氣候，排水良好的土壤條件與生態系統讓咖啡豆緩慢地成熟。柯卡合作社產出的咖啡紅櫻桃之所以迷人，除了天然優質條件也包括不斷傳承改良的出色處理技術。
厭氧發酵處理
厭氧發酵可控制發酵時間以避免發酵過度，因此能獲得比傳統處理法更飽滿的香氣與純淨的口感。此方法處理後的咖啡豆帶有熟成水果香氣外並保持口感滑順。
咖啡象系列說明
生豆熟豆手工剔除瑕疵
最頂級的精品豆也有瑕疵豆
而幾顆瑕疵豆就足以讓一壺咖啡產生奇怪的味道
因此 咖啡象系列堅持烘培前先進行一次的人工檢示篩選
烘培後的熟豆再進行第二次的手工剔除壞豆、瑕疵豆等不良豆
確保咖啡風味及食品安全
客訂烘焙 掌控新鮮
咖啡象精品莊園豆 "客訂烘焙的包裝" 零庫存
確定訂單後才小量烘焙，並且於烘豆後一日內完成出貨
讓追求花香果韻的精品饕客都能喝到到最新鮮的咖啡
SCA考官親自烘焙
由SCA烘焙考官為您專業烘焙
採北歐烘焙概念『快淺烘焙』接單微批次烘焙
Agtron指數豆約75-60# 烘焙時間10-13分
呈現酵素作用中花香與水果韻的最大值
