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衣索比亞 日曬 耶加雪菲 G1 柯卡 厭氧 96小時 微批次
Ethiopia Natural Yirgacheffee G1 Koke Anaerobic 96h LOT002

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ko96p
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NT$ 450
產品詳細

日曬耶加雪菲G1 柯卡 厭氧96hr 微批次 

國    家  衣索比亞
產    區  柯卡處理場Koke Station

海    拔  1800-2000M
處理法  日曬 厭氧發酵96hr
品    種  當地原生種(Heirloom)

等    級  G1
烘焙法   Probat半熱風烘豆機 歐式快火烘焙

烘焙度   淺烘焙 Agtron 69#

風味:白花香蔓越梅草莓百香果Body圓潤滑順酸甜餘韻爽口
 柯卡處理場 
柯卡合作社(Koke Cooperative)成立1970年代,是耶加雪咖啡農合作社聯盟(YCFCU)26個聯盟之一。柯卡合作社身處約在2000M高海拔左右山谷種植的面積不大但是涼爽的山間微氣候排水良好的土壤條件與生態系統讓咖啡豆緩慢地成熟。柯合作社產出的咖啡紅櫻桃之所以迷人除了天然優質條件也包括不斷傳承改良的出色處理技術。

厭氧發酵處理
厭氧發酵可控制發酵時間以避免發酵過度,因此能獲得比傳統處理法更飽滿的香氣與純淨的口感。此方法處理後的咖啡豆帶有熟成水果香氣外並保持口感滑順。
 


 

咖啡象系列說明


生豆熟豆手工剔除瑕疵

最頂級的精品豆也有瑕疵豆

而幾顆瑕疵豆就足以讓一壺咖啡產生奇怪的味道

因此 咖啡象系列堅持烘培前先進行一次的人工檢示篩選

烘培後的熟豆再進行第二次的手工剔除壞豆、瑕疵豆等不良豆

確保咖啡風味及食品安全

客訂烘焙 掌控新鮮

咖啡象精品莊園豆 "客訂烘焙的包裝" 零庫存

確定訂單後才小量烘焙,並且於烘豆後一日內完成出貨

讓追求花香果韻的精品饕客都能喝到到最新鮮的咖啡

SCA考官親自烘焙

由SCA烘焙考官為您專業烘焙

採北歐烘焙概念『快淺烘焙』接單微批次烘焙

Agtron指數豆約75-60# 烘焙時間10-13分

呈現酵素作用中花香與水果韻的最大值