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秘魯 卡哈瑪卡 奧斯卡小農 日曬 慢乾
Peru Cajamarca Oscar Ramirez Vasquez Natural Slow Dry

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oscp
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產品詳細

秘魯 卡哈瑪卡 奧斯卡小農 日曬 慢乾

國    家  祕魯
產    區  Cajamarca

海    拔  1800M
處理法  日曬 慢速乾燥
品    種  CATURRA

烘焙法   Probat半熱風烘豆機 歐式快火烘焙

烘焙度   淺烘焙 Agtron 64#

風味:葡萄乾、紅糖、百香果、熱帶水果調、發酵感香氣、酸甜平衡、口感滑順香甜 
 產區介紹 

產區介紹:

Oscar Ramirez Vasquez是來自 祕魯卡哈瑪卡的的咖啡小農。他們專注於區域「微氣候」對咖啡品種的適應性,使得咖啡樹更好的生長,並且也反映在咖啡風味上。此批咖啡豆為日曬/慢速乾燥微批次,品種為caturra,篩選與清洗過後,配合氣候將果實日曬乾燥的時間再延長,相較於其他處理法,雖然時間較長,但換來的甜美果實是更好的且風味發展也較一致

 


 

咖啡象系列說明


生豆熟豆手工剔除瑕疵

最頂級的精品豆也有瑕疵豆

而幾顆瑕疵豆就足以讓一壺咖啡產生奇怪的味道

因此 咖啡象系列堅持烘培前先進行一次的人工檢示篩選

烘培後的熟豆再進行第二次的手工剔除壞豆、瑕疵豆等不良豆

確保咖啡風味及食品安全

客訂烘焙 掌控新鮮

咖啡象精品莊園豆 "客訂烘焙的包裝" 零庫存

確定訂單後才小量烘焙,並且於烘豆後一日內完成出貨

讓追求花香果韻的精品饕客都能喝到到最新鮮的咖啡

SCA考官親自烘焙

由SCA烘焙考官為您專業烘焙

採北歐烘焙概念『快淺烘焙』接單微批次烘焙

Agtron指數豆約75-60# 烘焙時間10-13分

呈現酵素作用中花香與水果韻的最大值